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プロシュット プロシュット 〈イタリア〉prosciutto

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デジタル大辞泉の解説

プロシュット(〈イタリア〉prosciutto)

イタリアの生ハム塩漬けにした豚肉を乾燥・熟成させたもの。燻煙(くんえん)はしない。プロシュート。
[補説]イタリア語ではハム全般を指し、生ハムはプロシュットクルードとよばれる。

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
監修:松村明
編集委員:池上秋彦、金田弘、杉崎一雄、鈴木丹士郎、中嶋尚、林巨樹、飛田良文
編集協力:曽根脩
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