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ベルミチェッリ ベルミチェッリ 〈イタリア〉vermicelli

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デジタル大辞泉の解説

ベルミチェッリ(〈イタリア〉vermicelli)

パスタの一種で、最も細い棒状のもの。スープや、その他スパゲッティと同じように用いる。バーミセリ

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世界大百科事典内のベルミチェッリの言及

【パスタ】より

…乾燥パスタは,形状によっていろいろな名前がつけられている。細長い棒状タイプは,直径2mm前後のスパゲッティを標準に,それより細いものがベルミチェッリ(バーミセリ),スパゲッティより太いものはほとんどが内部に穴があいており,ブカティーニ,マカロニ,リガトーニの順に太くなっていく。このほか,蝶の形をしたファルファッラ,貝の形をしたコンキーリエ,車輪の形をしたルオーテなど数多くある。…

※「ベルミチェッリ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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