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ペペロンチーノ ペペロンチーノ 〈イタリア〉peperoncino

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デジタル大辞泉の解説

ペペロンチーノ(〈イタリア〉peperoncino)

唐辛子(とうがらし)」に同じ。
唐辛子ニンニクオリーブオイルで炒めてスパゲッティにからめた料理。アーリオ‐オリオ‐ペペロンチーノ

出典|小学館 この辞書の凡例を見る
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和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

ペペロンチーノ【peperoncino(イタリア)】

スパゲティ料理の一種。にんにく・とうがらしをオリーブオイルで炒め、ゆでたスパゲティと和えたもの。◇「とうがらし」の意。「スパゲティ・ペペロンチーノ」ともいう。

出典|講談社
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大辞林 第三版の解説

ペペロンチーノ【peperoncino】

〔唐辛子の意〕
イタリアのパスタ料理の一。ニンニク・唐辛子を炒めて香りを出したオリーブ-オイルをロング-パスタにからめる。ペペロンチーニ(peperoncino の複数形)とも。

出典|三省堂
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