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ホスファターゼ試験

栄養・生化学辞典の解説

ホスファターゼ試験

 牛乳の殺菌の状態を判定する指標としてホスファターゼ活性を測定するが,その試験.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報

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