ホモ乳酸菌

栄養・生化学辞典 「ホモ乳酸菌」の解説

ホモ乳酸菌

 ラクトースグルコース材料に発酵して,乳酸以外の物質を作らないか,作るとしてもきわめて少量である菌.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報