ホルモル滴定法

栄養・生化学辞典「ホルモル滴定法」の解説

　アミノ酸の定量法の一つ．アミノ基をホルムアルデヒドと反応させて酸とし，その酸を定量するという原理に基づく方法．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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