和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説 和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説 メインディッシュ【main dish】 西洋料理で、コースの中心になる料理のこと。一般には肉料理か魚料理。 出典｜講談社 （C）Kodansha 2010.それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。