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メヤール係数 Maillard's coefficient

法則の辞典の解説

メヤール係数【Maillard's coefficient】

尿中の全窒素に対する尿素態窒素の割合(百分率).マイラール係数*,「メラール係数」などと記してある成書もある.

出典 朝倉書店法則の辞典について 情報

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