デジタル大辞泉プラス 「モーイ豆腐」の解説 モーイ豆腐 沖縄県の郷土料理。鍋にカツオ出汁、醤油、塩に砂糖・みりんを加えたものを煮立て、水で戻した乾燥モーイ（いばらのり）とツナ缶を加えてとろみがつくまで煮詰め、型に入れて冷やし固めたもの。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報
