リガトーニ（英語表記）〈イタリア〉rigatoni

デジタル大辞泉

リガトーニ（〈イタリア〉rigatoni）

太い円筒状で、表面に縦の筋が入っているショートパスタ。

出典　小学館

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典

リガトーニ【rigatoni(イタリア)】

ショートパスタの一種。表面に筋の入った、直径9～15mmくらいの太めのマカロニ。◇「線を引く」意のイタリア語「rigare」に由来する。

出典　講談社

世界大百科事典（旧版）内のリガトーニの言及

【パスタ】より

…乾燥パスタは，形状によっていろいろな名前がつけられている。細長い棒状タイプは，直径2mm前後のスパゲッティを標準に，それより細いものがベルミチェッリ(バーミセリ)，スパゲッティより太いものはほとんどが内部に穴があいており，ブカティーニ，マカロニ，リガトーニの順に太くなっていく。このほか，蝶の形をしたファルファッラ，貝の形をしたコンキーリエ，車輪の形をしたルオーテなど数多くある。…

※「リガトーニ」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」