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ローフード

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朝日新聞掲載「キーワード」の解説

ローフード

食物が持つ栄養素をそのまま摂取しようと、加熱しない生の状態か、48度以下で調理した食材を用いた食品。20世紀初めに欧米で提唱され、各国に広まった。

(2011-06-07 朝日新聞 朝刊 生活1)

出典|朝日新聞掲載「キーワード」
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