一番粕（読み）いちばんかす

精選版 日本国語大辞典 「一番粕」の意味・読み・例文・類語

いちばん‐かす【一番粕】

  1. 〘 名詞 〙 しょうゆ原料の醪(もろみ)を熟成させたものを、圧搾して液汁を搾り出した後の粕。生粕(きかす)。

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