七年味噌（読み）しちねんみそ

精選版 日本国語大辞典 「七年味噌」の意味・読み・例文・類語

しちねん‐みそ【七年味噌】

  1. 〘 名詞 〙 仕込んでから七年目の味噌。東北地方で飢饉に備えて、毎年一樽ずつ多く仕込んだという。

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