栄養・生化学辞典 「乳脂肪率」の解説 乳脂肪率 乳脂率ともいう．牛乳の脂肪含量で，乳質や乳の価値に大きく影響を与える．牛乳は乳脂率が3.0％以上と規定されている． 出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報 Sponserd by
