亀のこ煎餅（読み）かめのこせんべい

日本大百科全書(ニッポニカ)

亀のこ煎餅
かめのこせんべい

亀の甲らの形に焼いた煎餅。亀の甲煎餅ともいう。小麦粉、砂糖、卵を混ぜ、亀甲(きっこう)形をした鉄板の薄型鍋(なべ)で天火焼きする。

［沢　史生］

[参照項目] | 煎餅

出典　小学館　日本大百科全書(ニッポニカ)