二酸化炭素抽出

栄養・生化学辞典「二酸化炭素抽出」の解説

　超臨界状態の二酸化炭素を溶剤として用いて抽出する方法．カフェインレスコーヒーの製造などに応用されている．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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