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人工着色料

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栄養・生化学辞典の解説

人工着色料

 →合成着色料

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世界大百科事典内の人工着色料の言及

【食用色素】より

…食品に色をつけるために用いられる色素。タール系色素のように化学的に合成された人工着色料と天然色素に分けられる。食品の見た目の美しさは,食欲に大きく影響する。…

※「人工着色料」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

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