タール系色素（読み）タールケイシキソ

デジタル大辞泉

タールけい‐しきそ【タール系色素】

石炭タール、石油タールを原料とする合成色素。鮮やかな赤、黄、緑、青の色があり、食品や化粧品の着色に使われるが、健康に有害として使用を禁止する国が増えてきた。現在はタールにかわり、ナフサが原料に使われている。→合成色素

出典　小学館

世界大百科事典（旧版）内のタール系色素の言及

【食用色素】より

…食品に色をつけるために用いられる色素。タール系色素のように化学的に合成された人工着色料と天然色素に分けられる。食品の見た目の美しさは，食欲に大きく影響する。…

※「タール系色素」について言及している用語解説の一部を掲載しています。

出典｜株式会社平凡社「世界大百科事典（旧版）」