備前黒皮かぼちゃ

デジタル大辞泉プラス「備前黒皮かぼちゃ」の解説

岡山県瀬戸内市で生産されるカボチャ。日本カボチャの代表的品種で、昭和初期から栽培されていた。粘り気があり食味良好、味付けがしやすく日本料理に向く。「備前黒皮なんきん」ともいう。

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