冷し汁

デジタル大辞泉プラス「冷し汁」の解説

新潟県北部、日本海に浮かぶ粟島の郷土料理。冷たい水に味噌を溶きいれ、キュウリ、ワカメ、たくあんの薄切り、トビウオの焼き干をほぐしたものなどを入れてつくる冷たい味噌汁。

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