分部惟信（読み）わけべこれのぶ

デジタル版日本人名大辞典+Plus 「分部惟信」の解説

?－?　江戸時代中期の本草家。
近江(おうみ)(滋賀県)大溝藩士。中国の李時珍(り-じちん)の「本草綱目」にもれた品類六百余種を収録し,元文5年(1740)「物影」を編集した。著作はほかに「物筌(ぶつせん)」。

出典　講談社デジタル版日本人名大辞典+Plusについて　情報 | 凡例

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...