和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「切り山椒」の解説 きりざんしょう【切り山椒】 和菓子の一種。上新粉にさんしょうの汁または粉と砂糖を混ぜて蒸し、搗(つ)いて薄くのばし、5～6cmほどの拍子木形に切ったもの。赤・白・緑・茶などの色をつけ、とり混ぜてある。酉の市などの名物となっている。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
