和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「割り下」の解説 わりした【割り下】 だし汁にしょうゆ・みりん・砂糖などを加えて作る、鍋料理用の煮汁。すき焼きなどに用いる。◇「割り下地」の略。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
