千切・繊切（読み）せんぎり

精選版 日本国語大辞典

せん‐ぎり【千切・繊切】

〘名〙 大根などの野菜を細く刻むこと。また、そのように刻んだもの。繊(せん)。繊蘿蔔(せんろふ)。千六本。

※精進献立集（1819）切形之図「せんぎり大中小ながみじかはうつはによりそのものによる」

出典　精選版 日本国語大辞典