半助豆腐

デジタル大辞泉プラス 「半助豆腐」の解説

半助豆腐

大阪府郷土料理蒲焼きにしたウナギの頭をだし汁に入れて豆腐と煮たもの。半助とはウナギの頭のこと。「鰻面(うずら)豆腐」とも。

出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報

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