和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「卸し和え」の解説 おろしあえ【卸し和え】 大根おろしを和え衣に用いた和え物。大根おろしに酢やしょうゆなどの調味料を加え、魚介類・きのこ・野菜などの材料を和える。◇「みぞれ和え」ともいう。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
