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卸し和え おろしあえ

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大辞林 第三版の解説

おろしあえ【卸し和え】

魚介やきのこなどを調味し、大根おろしであえたもの。

出典|三省堂
(C) Sanseido Co.,Ltd. 編者:松村明 編 発行者:株式会社 三省堂 ※ 書籍版『大辞林第三版』の図表・付録は収録させておりません。 ※ それぞれの用語は執筆時点での最新のもので、常に最新の内容であることを保証するものではありません。

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

おろしあえ【卸し和え】

大根おろしを和え衣に用いた和え物。大根おろしに酢やしょうゆなどの調味料を加え、魚介類・きのこ・野菜などの材料を和える。◇「みぞれ和え」ともいう。

出典|講談社
(C)Kodansha 2010.
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