デジタル大辞泉プラス 「古代ひしお」の解説 古代ひしお 発酵調味料のひとつ。「なら食」研究会、奈良県工業技術センター、奈良県醤油工業協同組合有志が共同研究により、奈良時代に食されていたと思われる「穀醤(こくびしお)」を再現したもの。2010年商品化。日本醤油協会の第1回醤油地域貢献賞受賞。 出典 小学館デジタル大辞泉プラスについて 情報 Sponsored by
