コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

吉野煮 よしのに

2件 の用語解説(吉野煮の意味・用語解説を検索)

大辞林 第三版の解説

よしのに【吉野煮】

くず粉を使った煮物。白身魚や野菜に用いられる。

出典|三省堂
大辞林 第三版について | 情報

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典の解説

よしのに【吉野煮】

くず粉を使った煮物。材料にくず粉をまぶして煮るもの、仕上げ水溶きのくず粉を加えるものがある。くず粉の代わりに片栗粉を用いたものもいう。◇奈良・吉野地方がくずの名産地であることから、くず粉を用いた料理を「吉野~」ということがある。

出典|講談社
和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について | 情報

今日のキーワード

エンゲルの法則

家計の総消費支出に占める飲食費の割合 (エンゲル係数 Engel coefficientと呼ぶ) は,所得水準が高く,したがって総消費支出が大きいほど低下するというもの。エンゲル係数は国民の消費生活面...

続きを読む

コトバンク for iPhone

吉野煮の関連情報