呉汁／豆汁（読み）ごじる

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「呉汁／豆汁」の解説

豆汁(ご)（大豆を水に浸してやわらかくし、すりつぶした乳状の汁）を加えたみそ汁。◇枝豆を使ったものを「青呉汁」という。「醐汁」と書くこともある。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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