…イタリア北部のラジノ地方で古くから利用されていたもので,牧草としての価値が高い。 欧米では四つ葉のクローバーは幸運を招くものとされるが,この場合のクローバーには,ウマゴヤシ属Medicagoの種も含まれることが多い。いずれにせよ,小葉3枚の複葉が基本型で,四つ葉は奇形である。…
※「四つ葉のクローバー」について言及している用語解説の一部を掲載しています。
出典|株式会社平凡社「世界大百科事典(旧版)」
小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...
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