培養工学（読み）バイヨウコウガク

化学辞典 第2版

培養工学
バイヨウコウガク
fermentation engineering

発酵工学ともいう．微生物の培養工程を培養槽，培地組成，通気・かくはんなどの物質移動，熱移動などを総合的に研究し，体系化する工学分野．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」