培養工学（読み）バイヨウコウガク

化学辞典第2版「培養工学」の解説

発酵工学ともいう．微生物の培養工程を培養槽，培地組成，通気・かくはんなどの物質移動，熱移動などを総合的に研究し，体系化する工学分野．

出典　森北出版「化学辞典（第2版）」化学辞典第2版について　情報

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