培養工学(読み)バイヨウコウガク

化学辞典 第2版 「培養工学」の解説

培養工学
バイヨウコウガク
fermentation engineering

発酵工学ともいう.微生物の培養工程を培養槽,培地組成,通気・かくはんなどの物質移動熱移動などを総合的に研究し,体系化する工学分野.

出典 森北出版「化学辞典(第2版)」化学辞典 第2版について 情報

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