塩蒸（読み）シオムシ

デジタル大辞泉

しお‐むし〔しほ‐〕【塩蒸（し）】

［名］(スル)アワビ・タイ・エビなどに塩を振って蒸すこと。また、その料理。

出典　小学館

精選版 日本国語大辞典

しお‐むししほ‥【塩蒸】

1. 〘 名詞 〙 魚などに塩けを加えてむすこと。また、その食べ物。〔日本山海名産図会（1799）〕

出典　精選版 日本国語大辞典