塩鳥（読み）しおどり

精選版 日本国語大辞典

しお‐どりしほ‥【塩鳥】

1. 〘 名詞 〙 ( 「しおとり」とも ) 塩漬けにした鳥。
   1. [初出の実例]「やき鳥りうりのこと。塩鳥の時は、まづいで候て酒をかけ、又めこにかけ能あぶるべし」(出典：大草殿より相伝之聞書（１６Ｃ中か）)

出典　精選版 日本国語大辞典