変わり蕎麦（読み）かわりそば

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「変わり蕎麦」の解説

そば粉やつなぎ以外の材料を混ぜて打ったそば。ひき茶を混ぜる茶そば、すりおろしたゆずの皮を混ぜるゆず切りなどがある。◇中でも、白い更科粉(さらしなこ)を用いて鮮やかな色を出したものを色物という。⇒そば

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

〘名詞〙年の暮れに、その年の仕事を終えること。また、その日。《季語・冬》[初出の実例]「けふは大晦日(つごもり)一年中の仕事納(オサ)め」(出典：浄瑠璃・新版歌祭文（お染久松）（1780）油...