太煮（読み）ふとに

精選版 日本国語大辞典

ふと‐に【太煮】

1. 〘 名詞 〙
2. ① 太く切って煮ること。また、そのもの。
   1. [初出の実例]「くきかます大根ふと煑」(出典：鈴鹿家記‐応永元年（1394）一二月一日)
3. ② ナマコなどの干したものの両端を切り、中にヤマノイモを入れたり、丸のままたれ味噌で煮たりした料理。
   1. [初出の実例]「ふとにりうりの事」(出典：大草殿より相伝之聞書（１６Ｃ中か）)

出典　精選版 日本国語大辞典