太煮（読み）ふとに

精選版 日本国語大辞典 「太煮」の意味・読み・例文・類語

ふと‐に【太煮】

  1. 〘 名詞 〙
  2. ① 太く切って煮ること。また、そのもの。
    1. [初出の実例]「くきかます大根ふと煑」(出典：鈴鹿家記‐応永元年（1394）一二月一日)
  3. ② ナマコなどの干したものの両端を切り、中にヤマノイモを入れたり、丸のままたれ味噌で煮たりした料理。
    1. [初出の実例]「ふとにりうりの事」(出典：大草殿より相伝之聞書（１６Ｃ中か）)

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