好冷細菌

栄養・生化学辞典 「好冷細菌」の解説

好冷細菌

 20℃以下で最もよく生育する細菌.低温で保蔵している食品腐敗原因となる菌.氷点下でも生育する.

出典 朝倉書店栄養・生化学辞典について 情報