日本の郷土料理がわかる辞典 「嬉野の湯豆腐」の解説 うれしののゆどうふ【嬉野の湯豆腐】 佐賀県嬉野温泉の名物料理で、温泉水で豆腐を煮たもの。アルカリ性の水質のために豆腐の表面が溶け煮汁は白濁する。この煮汁とともにとろりとした豆腐を味わう。 出典 講談社日本の郷土料理がわかる辞典について 情報 Sponserd by
