日本の郷土料理がわかる辞典 「小茄子の芥子漬け」の解説
こなすのからしづけ【小茄子の芥子漬け】
山形特産の漬物で、「民田なす」「一口なす」と呼ばれる特産の丸小なすを干して塩漬けにしたあと、からし粉や水あめなどを合わせた漬け床に漬けたもの。◇京都などにも同様のものがある。
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山形特産の漬物で、「民田なす」「一口なす」と呼ばれる特産の丸小なすを干して塩漬けにしたあと、からし粉や水あめなどを合わせた漬け床に漬けたもの。◇京都などにも同様のものがある。
その議会の過半数には達しないが、議席数をもっとも多くもつ政党。...