漬け床（読み）つけどこ

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「漬け床」の解説

漬物を作るのに、野菜などの材料を漬け込むもの。ぬかを用いたものを「ぬか床」、酒かすを用いたものを「かす床」などという。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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