和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「漬け床」の解説 つけどこ【漬け床】 漬物を作るのに、野菜などの材料を漬け込むもの。ぬかを用いたものを「ぬか床」、酒かすを用いたものを「かす床」などという。 出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報
