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小貫もの

栄養・生化学辞典の解説

小貫もの

 枝肉として規定重量のないもの.(社)日本食肉格付け協会による豚枝肉取引規格で皮はぎ枝肉で58kg,湯はぎ枝肉で64kgに満たないもの.

出典|朝倉書店栄養・生化学辞典について | 情報

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