小貫もの

栄養・生化学辞典「小貫もの」の解説

　枝肉として規定の重量のないもの．(社)日本食肉格付け協会による豚枝肉取引規格で皮はぎ枝肉で58kg，湯はぎ枝肉で64kgに満たないもの．

出典　朝倉書店栄養・生化学辞典について　情報

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