コトバンクはYahoo!辞書と技術提携しています。

小鯛の笹漬け こだいのささづけ

日本の郷土料理がわかる辞典の解説

こだいのささづけ【小鯛の笹漬け】


福井県小浜市郷土料理で、黄鯛(れんこ鯛)の幼魚を三枚におろし酢締めにして、小さな杉樽に笹の葉とともに詰めたもの。そのまま食べるほか、すし天ぷらなどに用いる。

出典|講談社日本の郷土料理がわかる辞典について | 情報

今日のキーワード

かりゆし

1 沖縄方言で「縁起がよいこと」「めでたいこと」を表す語。2 「かりゆしウエア」の略。...

続きを読む

コトバンク for iPhone

コトバンク for Android