山と渓谷

デジタル大辞泉プラス「山と渓谷」の解説

山と渓谷社が刊行する月刊の山岳専門誌。登山、山岳に関する情報を掲載する。1930年創刊。略称は「ヤマケイ」。

出典　小学館デジタル大辞泉プラスについて　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...