山崎百治(ヤマザキモモジ)とは？意味や使い方

20世紀日本人名事典「山崎百治」の解説

大正・昭和期の農芸化学者宇都宮大学教授;東方発酵科学研究所代表。

生年: 明治23(1890)年2月25日
没年: 昭和37(1962)年3月24日
学歴〔年〕: 東京帝大卒
主な受賞名〔年〕: 日本農学賞鈴木賞〔昭和20年〕「東亜発酵化学論考」
経歴: 中国の東亜同文書院教授などを経て、昭和5年宇都宮高農教授、25年宇都宮大学教授。のち三重県に東方発酵科学研究所を設立。味醂、酸性飲料の製造法や納豆についての研究に従事した。

出典　日外アソシエーツ「20世紀日本人名事典」（2004年刊）20世紀日本人名事典について　情報

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