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山廃仕込み やまはいじこみ

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飲み物がわかる辞典の解説

やまはいじこみ【山廃仕込み】


山廃酛酒母を用いて日本酒を醸造すること。また、その酒。

出典|講談社
(C)Kodansha 2013.
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