巻繊焼き（読み）けんちんやき

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「巻繊焼き」の解説

細かく切った野菜とくずした豆腐を炒め、卵を加え、背開きにして中骨を除いた白身魚に詰めるなどして焼いた料理。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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