巻繊煮（読み）けんちんに

和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典「巻繊煮」の解説

根菜と豆腐を油で炒め、調味しただし汁で煮た料理。くず粉や片栗粉を水で溶いて加え、とろみをつけることもある。

出典　講談社和・洋・中・エスニック　世界の料理がわかる辞典について　情報

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