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常陸秋そば

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朝日新聞掲載「キーワード」の解説

常陸秋そば

77年に県農業試験場(現県農業総合センター農業研究所)が県産そばの品種を統一しようと県内各地のそばの在来種を集めて品質や収穫量を検討、その結果選定された金砂郷町(現常陸太田市)の在来種をもとに育成された。85年に奨励品種に指定され、同研究所で種の保存が続けられている。古文書によると、県内では県北地域を中心に、17世紀後半には良品質のそばが生産されていたとされる。

(2007-12-11 朝日新聞 朝刊 茨城全県 2地方)

出典|朝日新聞掲載「キーワード」
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