広島ラーメン(読み)ひろしまラーメン

和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典 「広島ラーメン」の解説

ひろしまラーメン【広島ラーメン】

広島県広島市のご当地ラーメン。豚骨しょうゆ味のスープを用いたものが代表的。麺は細めストレート麺。具はねぎ・メンマ・チャーシューのほか、細もやしがよく用いられる。

出典 講談社和・洋・中・エスニック 世界の料理がわかる辞典について 情報

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