御国中藍作見分記録（読み）おくにじゆうあいさくけんぶんきろく

日本歴史地名大系「御国中藍作見分記録」の解説

成立元文五年

原本森敬介旧蔵

解説元文五年七月一〇日付で徳島藩内の藍作の生産状況（村々貫目之次第）を記す。吉野川流域の七郡二三七ヵ村における藍作の村別の辻（平均収量）と上（最高収量）など生産状況、品質・価格などが書上げられており、江戸時代中・後期の藍作の様子がよくわかる。

活字本 「御大典記念阿波藩民政資料」下巻・「阿波藍譜」史料編上巻

コトバンクでは本文の一部を掲載しています。ジャパンナレッジをご利用いただくとすべての情報をご覧になれます。→ジャパンナレッジのご案内

出典　平凡社「日本歴史地名大系」日本歴史地名大系について　情報

小麦粉を練って作った生地を、幅3センチ程度に平たくのばし、切らずに長いままゆでた麺。形はきしめんに似る。中国陝西せんせい省の料理。多く、唐辛子などの香辛料が入ったたれと、熱した香味油をからめて食べる。...