手延べ（読み）テノベ

デジタル大辞泉

て‐のべ【手延べ】

１ 機械・道具などを使わず、手で延ばすこと。また、延ばしたもの。「手延べそうめん」
２ 「てのび」に同じ。
「すわ、きゃつを―にしてたばかられぬるは」〈平家・四〉

出典　小学館